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11月24-30日，红餐成长社匠心打造的“ 增长与更动之旅-红餐日本餐饮深度研修团”，圆满举行！

11月24日至30日，红餐成长社匠心打造了“更动与增长之旅：红餐日本餐饮深度研修团”，通过深入日本餐饮市集，学习先进的操办理念与处置要领，祈望能给国内的餐饮雇主带来新的启示与灵感。

本次研修团网络了何师烧烤、廖哥土鲫鱼、米仓食堂、爸爸糖吐司、益海嘉里、好意思诺食物等来自世界各地的餐饮及供应链首创东说念主和企业代表，一同参与到为期7天的肄业共学中。

在参访企业和共享嘉宾上，本次研修团邀请到了萨莉亚功勋级掌门东说念主崛埜一成敦厚、单品营销标杆企业千房集团的中井社长、日本餐饮头部媒体《月刊食堂》的通山茂之主编、多品牌出海运营标杆企业Wondertable的秋元社长、钻石餐饮集团培训崇敬东说念主笠松流、稳坐品类增长率之首的神座餐饮集团营销部长等多位大咖为咱们共享日本优秀餐饮企业的操办理念与模式。行程还安排参不雅了京瓷集团文物堂，感受稻盛和夫先生的操办智谋。资深餐饮考虑照拂人田中司朗敦厚算作随团照拂人全程奉陪，为研修团同学们答疑解惑。

共享本色亮点总结 01.Wondertable：日式操办形而上学与品牌计策

Wondertable, 以其特有的品牌策略和超卓的客户就业驰名于日本及外洋市集。Wondertable 的代表取缔役会长(董事长)秋元巳智雄先生本次亲身管待红餐研修团，并共享了企业的成长历程与收效训诫。

秋元先生强调，品牌是餐饮企业的灵魂。Wondertable历久坚捏“小众顶级策略”，将方针客户定位于中上阶级和好意思食爱好者，通过精确的市集定位与个性化的就业，赢得了客户的信托与真心。同期，Wondertable 还相配邃密无比应用酬酢媒体与口碑营销，抑制普及品牌的知名度和好意思誉度。

秋元会长的共享，体现了品牌计策是餐饮企业收效的关节。唯一精确定位方针客户、抑制优化家具线与营销策略、积极履行社会背负与可捏续发展理念，能力在强横的市集竞争中脱颖而出。

02.萨莉亚：高效运营处置与资本收尾

萨莉亚餐饮集团，以其高性价比的菜品与优质的就业赢得了渊博蹧跶者的喜爱与认同。本次咱们收效邀请了萨莉亚功勋级掌门东说念主堀埜一成先生来进行共享，并与巨匠一皆进行了深入、高质地的探讨与不异。

堀埜先生疏享了萨莉亚收效的巧妙——高效运营处置与资本收尾。他强调，萨莉亚历久坚捏“冲破局限性信念”的操办理念，敢于挑战传统与成例，通过抑制更动与优化，收尾了低资本、高效果的运营模式。

在菜品方面，萨莉亚简化了菜单并凸起了中枢家具。他们通过减少菜品种类来镌汰食材蹧跶与东说念主力资本，同期确保中枢家具的品性与口感。这种策略不仅提高了运营效果，还增强了客户的品牌真心度。

在运营处置方面，萨莉亚悉数店铺均现实长入要领与长入处置，确保了就业质地与菜品品性的一致性。同期，萨莉亚还相配邃密无比职工培训与引发机制的开发，通过抑制普及职工的业务智商与就业水平，为客户提供愈加优质的就业体验。

在资本收尾方面，萨莉亚更是作念到了极致。他们通过优化采购渠说念与供应链处置、镌汰库存与损耗、提高设备应用率等措施，收效镌汰了运营资本与食材资本。这种高效的运营模式不仅提高了企业的盈利智商，还为蹧跶者提供了愈加实惠的用餐体验。

堀埜先生的共享，体现了高效运营处置与资本收尾是餐饮企业捏续发展的关节。唯一抑制更动与优化运营模式、提高职工修养与就业水平、加强资本收尾与供应链处置，能力在强横的市集竞争中保捏竞争上风并收尾可捏续发展。

03.神座拉面：匠心拉面，品牌据说

神座拉面创立于1986年，其牌号拉面历经一年半尽心研发，汤头特有，食材精选，烹调工艺风雅，体现了匠心精神。

神座深知口味是餐饮品牌的中枢，因此历久将口味放在首位，竭力于打造极致厚味的拉面，赢得了开阔主顾的喜爱和认同。其建立了“汤头调制师”驻店轨制，确保提供原味的秘汤给来客——唯一技巧风雅并通过严格测试的汤头调制师能力在店里制作汤头。

神座餐饮算作一家以拉面为主打的餐饮企业，凭借其特有的拉面口味、更动的操办理念以及积极的社会背负现实，在日本乃至外洋获取了显耀的发展设立。异日，他们也将不绝竭力于扩大店铺布局、普及家具品性和就业水平，同期积极参与社会公益步履，为收尾可捏续发展孝顺力量。

04.田中司朗课堂：共享督导智谋，连锁力量

田中司朗敦厚算作日本连锁操办限制的巨擘，带来了对于连锁店操办处置和区督导脚色定位的深化看法。

田中敦厚指出，督导是连锁店运营的关节，需要具备专科学问、处置训诫和背亏心，通过张望、分析和规划改善，普及连锁店的操办效果。

敦厚强调，连锁店操办处置需要坚捏要领化与个性化并重，既要保证家具和就业的一致性和解析性，又要字据市集需求进行个性化改革。

田中敦厚还共享了怎么通过招聘、培训、引发等措施，打造高效、专科的团队，为连锁店的捏续发展和更动提供有劲保险。

05.千房餐饮集团：以御好烧算作家具主轴，多元发展

千房餐饮集团以大阪食文化为中枢，集御好烧、铁板烧、关东煮等多元化业态于一体，展现了其特有的品牌魔力和发展策略。

千房深入挖掘大阪食文化的精髓，将其融入到家具筹备和品牌塑造中，酿成了特有的品牌特质。

其不仅专注于御好烧这一单一业态，还积极在此基础上拓展铁板烧、关东煮等多元化业态，知足了不同主顾群体的需求。

千房邃密无比东说念主才培养和团队开发，通过系统的培训体系、完善的引发机制和相接相接的团队文化，为企业的捏续发展和更动提供了有劲保险。

06.D.D.Holding：关注客户需求，提供优质就业

D.D.Holding（钻石集团）算作一家邃密无比更动和客户体验的餐饮企业，相温情疼东说念主员培训。集团培训崇敬东说念主笠松流，共享了其特有的理念和东说念主员培养阵势。

D.D.Holding不管在家具筹备、就业经过已经环境氛围，都死力作念到极致，让主顾在享受好意思食的同期，也能感受到品牌的特有魔力和温馨氛围。

在东说念主才培养方面，D.D.Holding的培养阵势系统而科学，他们心疼门伙计工的视觉和交融，通过视频、脚色上演等多种可视化阵势，让职工能更好交融尽心就业背后的意旨，同期通过一系列科学的培训阵势，让职工能快速成长为合适集团要领的关爱就业型东说念主员。

研修不异精彩蓦然

在为期7天的学习中，红餐研修团的同学们围绕精确计策定位、怎么打造极致高效门店、多品牌怎么作念好健康运营、怎么提妙手员培养效果等问题与日本敦厚们进行了高质地的不异，碰撞出了安妥各自企业发展情况的优化主见和作念法。学习之余，也一皆品味了日本好意思食。

感谢本次研修旅程中诸位敦厚和同学的智谋孝顺！

本月，咱们也将把本次研修旅程中诸位日本餐饮大咖的共享干货赓续整理成 “研修团价值总结” 的系列著述，诸位敬请期待！

让咱们怀着感德与希冀，不绝期待下一次更精彩的相聚！

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